Almond Danish

دنیش بادام یکی از انواع شیرینی‌های لایه‌ای خانواده Danish Pastry است که از خمیر لمینیت‌شده و کره‌ای تهیه می‌شود و معمولاً با کرم بادام یا فرانژیپان (Frangipane)، خلال یا پرک بادام و گاهی شربت یا لعاب سبک تکمیل می‌شود. شیرینی‌های دانمارکی در شکل امروزی خود از سنت نان‌پزی اروپای شمالی و به‌ویژه دانمارک ریشه گرفته‌اند، هرچند تکنیک خمیرهای لایه‌ای آن‌ها تحت تأثیر سنت‌های اتریشی و فرانسوی شکل گرفته است. دنیش بادام به دلیل ترکیب پوسته ترد و چندلایه، مغز لطیف و عطر دلپذیر بادام، انتخابی مناسب برای صبحانه، برانچ و عصرانه است و معمولاً در کنار قهوه یا چای سرو می‌شود.
 

بهترین کیفیت دنیش بادام در روز پخت و زمانی است که لایه‌های خمیر هنوز ترد و عطر کره و بادام کاملاً محسوس است. برای نگهداری کوتاه‌مدت، محصول را در ظرف یا بسته‌بندی دربسته و در دمای محیط و دور از رطوبت نگهداری کنید و ترجیحاً طی ۱ تا ۲ روز مصرف نمایید. اگر محصول دارای کرم بادام یا فرانژیپان تازه و فسادپذیر است، برای نگهداری بیش از چند ساعت، یخچال گزینه ایمن‌تری است و بهتر است طی ۲ روز مصرف شود. برای بازگرداندن تردی لایه‌ها، پیش از سرو می‌توان آن را چند دقیقه در فر با دمای حدود ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرد؛ استفاده از مایکروویو معمولاً باعث نرم شدن بافت خمیر می‌شود.