Almond Danish

دنیش بادام (Almond Danish) یکی از انواع شیرینی‌های لایه‌ای خانواده Danish Pastry است که با خمیر لمینیت‌شده و معمولاً با کرم بادام یا فرانژیپان (Frangipane)، خلال یا پرک بادام تهیه می‌شود. شیرینی‌های دانمارکی در شکل امروزی خود بخشی از سنت نان‌پزی اسکاندیناوی و به‌ویژه دانمارک هستند، هرچند تکنیک خمیرهای لایه‌ای آن‌ها تحت تأثیر سنت‌های اتریشی و فرانسوی شکل گرفته است. ترکیب پوسته طلایی و ترد، لایه‌های ظریف خمیر و عطر بادام، این محصول را به انتخابی مناسب برای صبحانه، برانچ و عصرانه، به‌خصوص در کنار قهوه و چای، تبدیل کرده است.

دنیش بادام بهترین کیفیت را در روز پخت دارد؛ زمانی که لایه‌های خمیر بیشترین تردی و عطر بادام و کره کاملاً محسوس است. برای نگهداری کوتاه‌مدت، آن را در ظرف یا بسته‌بندی دربسته و دور از رطوبت، در دمای محیط نگهداری کنید و ترجیحاً طی ۱ تا ۲ روز مصرف نمایید. اگر محصول دارای کرم بادام یا فرانژیپان تازه است، برای نگهداری بیش از چند ساعت، قرار دادن آن در یخچال توصیه می‌شود. پیش از سرو، چند دقیقه گرم کردن در فر با دمای حدود ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد می‌تواند تردی لایه‌ها و عطر مطلوب محصول را تا حد زیادی بازیابی کند.