پــــن سوییســی

Pain Suisse

پن سوییسی  یکی از شیرینی‌های محبوب بیکری‌های فرانسه است که با وجود نام آن، بخشی از سنت شیرینی‌پزی فرانسوی محسوب می‌شود. این محصول از خمیر لایه‌ای کره‌ای تهیه شده و معمولاً با کرم پاتیسیر (کرم وانیلی) و شکلات تلخ یا چیپس شکلات پر می‌شود. ترکیب لایه‌های ترد و طلایی خمیر با بافت لطیف کرم و طعم شکلات، پن سوییسی را به گزینه‌ای ایده‌آل برای صبحانه، میان‌وعده یا همراهی با قهوه و نوشیدنی‌های گرم تبدیل کرده است. این شیرینی در بسیاری از کافه‌ها و بولانژری‌های فرانسه در کنار کروسان و پن او شوکولا از پرفروش‌ترین محصولات محسوب می‌شود.
 

برای لذت بردن از بهترین کیفیت، پن سوییسی بهتر است در روز پخت مصرف شود. این محصول را می‌توان تا ۱ روز در دمای محیط و در ظرف دربسته نگهداری کرد. به دلیل وجود کرم پاتیسیر، برای نگهداری بیش از چند ساعت، قرار دادن آن در یخچال توصیه می‌شود و بهتر است حداکثر طی ۲ روز مصرف گردد. پیش از سرو، گرم کردن آن به مدت ۳ تا ۵ دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد باعث می‌شود بافت لایه‌ای خمیر و عطر کره دوباره احیا شود. استفاده از مایکروویو توصیه نمی‌شود، زیرا می‌تواند باعث نرم شدن بیش از حد خمیر و کاهش کیفیت لایه‌های آن شود.